LES COULEURS DU VIN

La couleur du vin, également appelée robe, est l'aspect le plus évident du vin et suit une certaine évolution marquant les différents stades de celle-ci. La couleur du vin dépend de nombreux facteurs, tels que les cépages utilisés, le système de vinification, l'élevage et le vieillissement.

Non seulement la nuance, mais aussi l'intensité de la robe est importante, elle peut être définie sombre, chargée, intense, ou au contraire pâle, claire. Habituellement, plus l'intensité est élevée, plus les arômes et la structure du vin sont riches.

Enfin, l'éclat est une autre qualité importante de la robe du vin, étroitement liée à son acidité; il peut être cristallin, brillant, lumineux, ou mat, terne, éteint.

Vins blancs

Jaune verdâtre

Vins jeunes à très jeunes, vinifiés en fûts.

Jaune paille

Vins jeunes à très jeunes, vinifiés et élevés en fûts.

Jaune doré

Vins mûrs ou bien structurés, élevés en fûts.

Jaune ambré

Vins à garder longtemps, vins de paille, ou vins oxydés.

Vins rosés

Rose pâle

L'intensité de la couleur est directement proportionnelle à la durée des temps de macération sur les peaux, donc du pourcentage de tanins.

Rose cerise

L'intensité de la couleur est directement proportionnelle à la durée des temps de macération sur les peaux, donc du pourcentage de tanins.

Rosé clair

L'intensité de la couleur est directement proportionnelle à la durée des temps de macération sur les peaux, donc du pourcentage de tanins.

Vins rouges

Rouge pourpre

Vins très jeunes.

Rouge rubis

Vins de structure moyenne.

Rouge grenat

Vins bien structurés.

Rouge orange

Grands vins à leur apogée, ou vins vieux.