Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Abbazia di Novacella

Le Lagrein d'Abbazia di Novacella est un vin rouge produit dans la région de Bolzano, dans le Haut-Adige, à partir de raisins Lagrein cultivés sur des sols limono-sableux d'origine alluviale avec une composante porphyrique. Les vignobles se trouvent en plaine et bénéficient d'un climat favorable qui permet d'obtenir des vins structurés et élégants, expression authentique de l’un des cépages autochtones les plus représentatifs de la région.

La vinification se fait en cuves inox avec une macération prolongée sur les peaux, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fûts de chêne. Ce processus permet de développer de la structure, de la douceur et de la complexité, tout en maintenant un bon équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique.

À l’œil, il présente une couleur allant du rouge rubis au rouge grenat profond, avec des reflets violacés dans sa jeunesse. Le bouquet est intense et enveloppant, avec des notes de violette, de fruits des bois et de légères nuances musquées. En bouche, il est ample et velouté, avec une belle structure et une finale persistante.

Il s'accorde parfaitement avec des plats riches comme les viandes rouges, le gibier et les préparations à base de champignons.