Südtirol - Alto Adige DOC Flora Sauvignon 2016 Girlan

L'Alto Adige Sauvignon de la ligne Flora di Girlan est originaire de vignobles situés dans les municipalités de Bolzano de Cornaiano, Monticolo et Appiano.

Il est produit entièrement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Après une courte macération, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines pendant 8 mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille.

Ce Sauvignon de Girlan se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense, avec des notes de fleurs de sureau et de pamplemousse, enrichies de notes végétales d'ortie, de céleri et de feuille de tomate. En bouche, il est sec et chaud, avec une bonne fraîcheur et une bonne saveur, avec une acidité et une persistance agréables.

Parfait pour accompagner les premiers plats de fruits de mer, il est idéal en combinaison avec des crustacés.