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Fiche technique
Description
L'Amarone della Valpolicella Classico Calcarole de la cave Guerrieri Rizzardi est né dans des vignobles historiques situés dans les contreforts de Negrar, dans la Valpolicella classique. Vin de grande qualité, il a reçu plusieurs prix prestigieux au fil du temps.
Il est produit avec des raisins Corvina, Rondinella et Barbera, laissés à sécher pendant environ 3 mois et demi. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 30 jours, puis la fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 36 mois avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge intense. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges, enrichies d'agréables notes de baies. En bouche, il est agréablement long, avec une fine texture tannique et une structure ample. La persistance est longue et profonde.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.
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