Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Botter

L'Amarone Classico della Valpolicella est produit par la société Botter, qui depuis 1928 se consacre à la production de vins italiens emblématiques.

Amarone est élaboré à partir de raisins traditionnels Corvina et Rondinella, qui sont séchés dans des chambres ventilées pendant 3 mois, puis vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée, où ils fermentent pendant 30 jours. Enfin, le vin est transféré dans des fûts de chêne de taille moyenne à grande pendant env. 3 années.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rubis intense. Le nez dégage d'agréables notes de fruits rouges et noirs mûrs, avec en finale des notes d'épices douces. En bouche, il est chaleureux, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal avec des viandes rouges ou blanches, grillées ou rôties, ainsi qu'avec des fromages affinés. Incroyable avec le canard rôti.