Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Tenuta Casaletti

Quel type de vin est-ce

L'Amarone della Valpolicella de Tenuta Casaletti est un vin rouge élaboré à partir de raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella passerillés. Il affiche une robe rouge rubis profonde et un profil plein, velouté et harmonieux, avec des notes de fruits rouges compotés. C'est un rouge véronais riche et structuré, issu d'un long passerillage des raisins.

D'où il provient

Les raisins proviennent de la Val d'Illasi, sur le territoire de Vérone, en Vénétie, sur des sols tufacés et alluviaux. Les vendanges commencent à la mi-septembre, avec sélection et vendange manuelle en caisses : les plus belles grappes sont ensuite amenées au séchoir pour la longue phase de séchage.

Comment il est élaboré

Après le long passerillage au séchoir, les raisins subissent foulage et égrappage. La fermentation à température contrôlée et une longue macération extraient couleur, structure et arômes. L'élevage a lieu en fûts de chêne et se prolonge par un affinage en bouteille.

Notes de dégustation

À l'œil, une robe rouge rubis profonde. Le nez est épicé, avec des notes de fruits rouges compotés. En bouche, c'est plein, velouté et harmonieux, avec une structure généreuse qui porte la gorgée jusqu'à la finale.

Accords mets-vins

S'accorde bien avec les viandes grillées, les grands rôtis, le gibier et les fromages affinés. Sa matière pleine et sa bouche veloutée accompagnent des plats riches et savoureux.

Quand le servir

Un rouge pour les grandes occasions et pour les dîners à table avec des plats structurés. Un verre à large ouverture et une bonne aération après l'ouverture mettent en valeur ses arômes épicés.