Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Quel type de vin est-ce

Le Prosecco Extra Dry Brilla! est un vin mousseux élaboré à partir de Glera. Il affiche un caractère frais et exubérant, avec une bouche harmonieuse qui convient à toutes les occasions. Son perlage délicat et son profil fruité en font une cuvée pensée pour ceux qui recherchent fraîcheur et légèreté.

D’où vient-il

Les raisins sont cultivés dans la zone du Prosecco, entre Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne. Le climat est tempéré, adouci par la mer et protégé des vents froids du nord par les Alpes; les vignes, bien exposées au soleil, bénéficient de brises qui maintiennent les raisins en bonne santé. De bonnes amplitudes thermiques estivales favorisent le développement du fruit et la formation d’intéressants précurseurs aromatiques.

Comment est-il produit

Les raisins sont pressés en douceur et le moût est stocké en cuves inox pour une décantation statique. La fermentation a lieu avec des levures sélectionnées à température constante pendant huit à dix jours. Le vin de base passe ensuite en autoclave pour la seconde fermentation selon la méthode Martinotti-Charmat, qui dure en moyenne 15 à 20 jours. Une fois la pression, l’alcool et les sucres définis atteints, le vin effervescent est mis en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille avec un perlage délicat. Le nez est délicat et complexe, avec des notes fruitées de pêche et de pomme verte et des nuances secondaires d’acacia et de lilas. En bouche, il est frais et léger, avec une acidité et une matière équilibrées. La bouche est harmonieuse et la finale persistante.

Accords

Idéal à l’apéritif, il accompagne entrées délicates et premiers plats. Il fonctionne aussi très bien avec le sushi, le poisson et les crustacés, où fraîcheur et fruit soutiennent les saveurs les plus délicates.

Quand le servir

C’est une bulle pour les apéritifs, les toasts et les moments de fête, quand on recherche un vin léger et vif. Un verre tulipe met en valeur son perlage et ses arômes. Il s’apprécie jeune, dans sa pleine fraîcheur.