Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Welk type wijn is het

Prosecco Extra Dry Brilla! is een mousserende wijn van Glera-druiven. Hij heeft een frisse, uitbundige persoonlijkheid, met een harmonische smaak die bij elke gelegenheid past. De delicate mousse en het fruitige profiel maken het een keuze voor wie op zoek is naar frisheid en lichtheid.

Waar hij vandaan komt

De druiven worden geteeld in het Prosecco-gebied, tussen Veneto en Friuli‑Venezia Giulia. Het klimaat is gematigd, verzacht door de zee en door de Alpen beschermd tegen koude noordenwinden; de wijngaarden zijn goed op de zon gelegen en de briesjes houden de druiven gezond. Goede zomerse temperatuurverschillen tussen dag en nacht bevorderen de fruitontwikkeling en de vorming van interessante aromavoorlopers.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden zacht geperst en de most wordt voor statische bezinking in roestvrijstalen tanks opgeslagen. De gisting vindt plaats met geselecteerde gisten bij constante temperatuur gedurende acht tot tien dagen. De basiswijn gaat vervolgens in de autoclave voor de tweede gisting volgens de Martinotti‑Charmat‑methode, die gemiddeld 15–20 dagen duurt. Zodra de gewenste druk en het beoogde alcohol- en suikergehalte zijn bereikt, wordt de mousserende wijn gebotteld.

Proefnotities

De kleur is strogeel met een delicate mousse. De geur is verfijnd en complex, met fruitige tonen van perzik en groene appel en secundaire nuances van acacia en sering. In de mond is hij fris en licht, met een evenwichtige zuurgraad en body. De smaak is harmonieus en de afdronk houdt lang aan.

Waar hij bij past

Ideaal als aperitief en bij verfijnde voorgerechten en pastagerechten. Werkt ook goed bij sushi, vis en schaaldieren, waar frisheid en fruit de meest delicate smaken ondersteunen.

Wanneer te serveren

Een bubbel voor aperitieven, toosten en feestelijke momenten, wanneer je op zoek bent naar een lichte, levendige wijn. Een tulpvormig glas benadrukt de mousse en aroma’s. Het komt het best tot zijn recht jong, op het toppunt van zijn frisheid.