Barbera d'Alba Superiore DOC 2021 L'Astemia Pentita

La Barbera d'Alba Superiore de la société L'Astemia est née dans des vignobles situés dans la commune de Cuneo de Monforte d'Alba, au cœur du DOC Barbera d'Alba.

Il est produit avec des raisins 100% Barbera, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 à 18 jours. Par la suite, le vin vieillit 12 mois en barrique avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de fraise et de prune mûre, de poire cuite et de noisette, enrichi de notes de vanille, de réglisse et de café issues du vieillissement sous bois. En bouche, il est sec et rond, avec des tanins souples qui accompagnent vers une finale intense et persistante de bois grillé.

Parfait à combiner avec les entrées et les viandes cuites, il est idéal pour accompagner les viandes rouges cuites sur le gril.