Barolo DOCG Cerretta 2020 Giacomo Conterno

Quel type de vin est-ce

Barolo Cerretta Giacomo Conterno est un vin rouge des Langhe issu de Nebbiolo provenant du cru Cerretta, dans la zone du Barolo. Il incarne le style traditionnel de Serralunga d’Alba, avec un profil élégant et austère, une structure profonde et une finale très persistante, soutenue par un long affinage en grands fûts.

D'où vient-il

Giacomo Conterno élabore des vins à Monforte d’Alba depuis plus d’un siècle et s’affirme comme une référence des rouges traditionnels des Langhe. Cette cuvée provient de la partie nord de Serralunga d’Alba, de parcelles situées sur le cru Cerretta. La vinification séparée des parcelles valorise l’identité du lieu et confère une personnalité rigoureuse et marquée.

Comment est-il produit

La production suit la méthode traditionnelle de vinification en rouge des Langhe, avec une macération sur les peaux. Après la fermentation, le vin vieillit au moins 40 mois dans de grands fûts, une étape qui permet d’intégrer la trame tannique et de soutenir la complexité, tout en préservant la spécificité du cru Cerretta.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une teinte grenat. Au nez, il se montre posé, avec des arômes floraux, des touches d’herbes et d’épices, sur un fond de framboise et de groseille rouge. En bouche, il se révèle profond, puissant et complexe, avec des tanins vifs et une finale longue qui confirme une structure taillée pour la garde.

Accords mets et vins

Il accompagne les plats riches et mijotés longtemps, capables de soutenir la structure et les tanins, tels que le gibier, les viandes braisées et les rôtis de bœuf. Son caractère élégant mais austère met en valeur les viandes savoureuses et les sauces réduites, en harmonie avec la persistance en bouche.

Quand le servir

C’est un Barolo à choisir quand on souhaite un rouge structuré et complexe, parfait pour les grandes occasions et les plats de viande raffinés. Le long vieillissement en grands fûts et les tanins vifs laissent percevoir un potentiel d’évolution appréciable avec un repos supplémentaire en bouteille, pour une expérience gustative complète.