Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2017 Vite Colte

Le Barolo di Barolo Essenze di Vite Colte est né dans les vignobles de la commune de Barolo, située dans la célèbre région des Langhe, dans le Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés avec un soin extrême. Après une macération d'environ 20 jours au contact des peaux, la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Ensuite, le vin vieillit dans de petits fûts en bois pendant 24 mois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes complexes et intenses, avec des notes de violette, de goudron et de vanille. En bouche, il est équilibré, large, doux, agréablement sec et avec une finale persistante.

C'est un Barolo élégant parfait comme vin de méditation. Il se marie bien avec les fromages assaisonnés et les truffes et est excellent pour accompagner les risottos salés et les plats principaux à base de gibier.