Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2017 Vite Colte

Barolo di Barolo Essenze di Vite Colte föddes i vingårdarna i kommunen Barolo, som ligger i det berömda området Langhe i Piemonte.

Den produceras uteslutande med Nebbiolo-druvor, skördad och utvald med extrem omsorg. Efter ca 20 dagars maceration i kontakt med skinnen sker malolaktisk jäsning i rostfria ståltankar. Därefter åldras vinet på små träfat i 24 månader och ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Den kännetecknas av en intensiv rubinröd färg som tenderar mot granat. Näsan öppnar sig med komplexa och intensiva aromer, med toner av viol, tjära och vanilj. I gommen är den balanserad, bred, mjuk, behagligt torr och med en ihållande finish.

Det är en elegant Barolo perfekt som meditationsvin. Den passar bra till kryddade ostar och tryffel och passar utmärkt att servera till salta risotto och viltbaserade huvudrätter.