Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2017 Vite Colte

De Barolo di Barolo Essenze di Vite Colte werd geboren in de wijngaarden van de gemeente Barolo, gelegen in het beroemde Langhe-gebied, in Piemonte.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, met uiterste zorg geoogst en geselecteerd. Na een maceratie van ongeveer 20 dagen in contact met de schillen, vindt de malolactische gisting plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in kleine houten vaten en nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een intense robijnrode kleur, neigend naar granaat. De neus opent met complexe en intense aroma's, met tonen van viooltjes, teer en vanille. In de mond is het evenwichtig, breed, zacht, aangenaam droog en met een aanhoudende afdronk.

Het is een elegante Barolo perfect als meditatiewijn. Hij past goed bij gekruide kazen en truffels en is uitstekend te serveren bij hartige risotto's en wildgerechten.