Barolo DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Le Barolo de Beni di Batasiolo est l’un des vins italiens les plus prestigieux, produit dans les Langhe à partir de raisins Nebbiolo, cépage emblématique de la région. Ce vin représente une excellence œnologique, capable d’exprimer de manière authentique la tradition et le caractère de l’un des terroirs viticoles les plus réputés au monde. Les conditions pédoclimatiques particulières de la zone de production contribuent à définir un profil de grande structure, élégance et complexité, faisant du Barolo une référence parmi les grands vins rouges.

La vinification comprend l’égrappage et la fermentation avec macération prolongée des peaux dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages réguliers pour favoriser l’extraction de la couleur et des arômes. L’élevage a lieu d’abord en fûts de chêne de Slavonie, suivi d’un passage en cuves inox, puis d’un affinage en bouteille, permettant au vin d’évoluer vers plus d’harmonie et d’équilibre.

D’un rouge grenat intense à l’œil, il offre au nez un bouquet large et complexe, avec des notes de fruits secs, de fleurs, d’épices douces et des touches grillées, accompagnées de délicates notes herbacées. En bouche, il révèle une structure imposante et enveloppante, soutenue par des tanins équilibrés et une agréable fraîcheur qui confèrent au vin élégance, profondeur et une longue persistance.

Il accompagne parfaitement les plats à base de viandes rouges, le gibier, les rôtis et les fromages affinés.