Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

Ce Barolo de Batasiolo provient du prestigieux Vigneto Bofani, situé dans la zone de Bussia à Monforte d’Alba, au sein de l’appellation Barolo. Le terroir unique de cette région, reconnue pour sa tradition viticole historique, confère au vin structure, complexité et excellente capacité de vieillissement.

La vinification débute par l’égrappage et la fermentation des raisins, accompagnés d’une macération sur les peaux pendant au moins 10 à 12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages réguliers. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne de Slovénie, puis poursuit son affinage en cuves d’acier inoxydable et enfin en bouteille.

Il présente une couleur rouge grenat intense aux reflets orangés. Au nez, il offre un bouquet riche et persistant de fruits secs, confitures de fruits rouges, fleurs, épices et notes toastées. En bouche, il est plein et corsé, avec des tanins présents mais agréables, et une acidité équilibrée qui soutient parfaitement la structure alcoolique.

Il s’accorde parfaitement avec des plats à base de viandes rouges, de gibier, de rôtis ou avec des fromages affinés et savoureux.