Barolo DOCG Castiglione 2019 Vietti

La cave Vietti représente un morceau de l'histoire des Langhe et est encore aujourd'hui l'une des meilleures excellences de la région de Castiglione Falletto. Le label Castiglione interprète parfaitement l'idée du plus vieux Barolo, basé sur un assemblage de raisins Nebbiolo de différentes parcelles, afin d'obtenir un rouge équilibré et complexe.

Vietti utilise une sélection des meilleurs raisins de différents vignobles du domaine, qui sont vinifiés et élevés séparément pendant une période d'environ 3 ans en barriques et en grands fûts. Ce n'est qu'avant la mise en bouteille que les meilleurs lots sont choisis pour créer l'assemblage final.

Le résultat est un Barolo grenat, riche et harmonieux, avec des arômes de griotte et de petits fruits rouges, des nuances florales et des notes de sous-bois et d'humus. En bouche, il est structuré, avec des tanins évolués et des arômes intenses et persistants, qui se clôturent sur des notes agréablement rafraîchissantes.

A combiner avec des viandes rouges rôties, du gibier ou des compotes.