Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Quel type de vin est-ce ?

Barolo Francia de Giacomo Conterno est un vin rouge des Langhe issu du Nebbiolo cultivé dans le Vigneto Francia à Serralunga d’Alba. Il reprend le style des rouges locaux, avec structure et profondeur, une trame tannique dense et un profil aromatique intense. Après la fermentation, l’élevage prolongé en grands fûts de chêne confère une approche technique essentielle et précise.

D’où vient-il ?

Les raisins proviennent du Vigneto Francia, situé dans le cru du même nom, au sud de Serralunga d’Alba, dans les Langhe. Le climat y est frais et constamment ventilé, des conditions qui favorisent la maturation du Nebbiolo. Les sols de marnes calcaires-argileuses contribuent à la précision aromatique et au caractère austère et élégant typique de la région.

Comment est-il produit ?

Le Barolo Francia naît du Nebbiolo récolté dans le Vigneto Francia et mis en fermentation. Après cette phase, le vin mûrit environ 48 mois en grands fûts de chêne. L’élevage en grand fût soutient la structure et facilite l’intégration de la trame tannique à l’ensemble du vin, tout en préservant un style classique.

Notes de dégustation

La robe est rouge grenat, fidèle à l’identité du Barolo de Serralunga. Au nez, on perçoit la cerise marasca et de petits fruits rouges, suivis de racine de réglisse et d’une fine touche épicée. En bouche, la dégustation est profonde et puissante, avec des tanins denses et bien intégrés et une progression axée sur la structure et l’équilibre.

Avec quoi l’associer ?

À table, il s’accorde avec du gibier braisé et du rôti braisé, des mets qui valorisent puissance et trame tannique. Dans la tradition piémontaise, il accompagne des plats importants nécessitant de longues cuissons et une belle onctuosité. Un exemple typique est le brasato al Barolo, où intensité et structure trouvent dans ce vin un contrepoint efficace.

Quand le servir ?

C’est un rouge à choisir lorsque l’on souhaite un accord intense avec des viandes et des plats mijotés, ou lors de moments dédiés aux vins structurés. Avant de servir, il profite d’un peu de temps dans le verre, ce qui permet de développer le bouquet et de révéler le côté épicé et fruité. Il se prête à la dégustation quand l’on veut savourer une gorgée profonde et d’esprit classique.