Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Vad är det för slags vin?

Barolo Francia av Giacomo Conterno är ett rött vin från Langhe gjort på Nebbiolo som odlas i Vigneto Francia i Serralunga d’Alba. Vinet följer stilen hos de lokala röda vinerna; det är strukturerat och djupt, med tät tanninstruktur och intensiv aromatik. Efter jäsningen ger den långa lagringen på stora ekfat en väsentlig och tydlig karaktär.

Varifrån kommer det?

Druvorna kommer från Vigneto Francia, beläget i den namngivna cru:n i den södra delen av Serralunga d’Alba, i Langhe. Klimatet är svalt och ständigt luftigt, förhållanden som gynnar mognaden av Nebbiolo. Jordarna av kalkhaltig lermar bidrar till vinets aromatiska precision och den strama och eleganta karaktären som är typisk för området.

Hur produceras det?

Barolo Francia görs på Nebbiolo från Vigneto Francia, som jäses och sedan får mogna i cirka 48 månader på stora ekfat. Fatlagringen bidrar till strukturen och hjälper till att integrera tanninväven i vinets kropp, samtidigt som den klassiska stilen bevaras.

Smaknoter

I glaset är vinet granat­rött, i linje med Barolo från Serralunga. Doften bjuder på marasca­körsbär och små röda bär följt av lakrits­rot och en subtil kryddighet. Smaken är djup och kraftfull, med täta, fint integrerade tanniner och en utveckling som fokuserar på struktur och balans.

Vad passar det till?

Vid matbordet passar det till långkokt vilt och bräserad kött, rätter som möter vinets kraft och tanninstruktur. I klassisk piemontesisk matlagning passar det till rätter med lång tillagningstid och härligt mustiga inslag. Ett typiskt exempel är brasato al Barolo, där vinets intensitet och struktur får en ypperlig motvikt.

När ska det serveras?

Det här är ett rött vin att välja när du vill ha en intensiv kombination till kött och rätter som kräver långsam tillagning, eller vid tillfällen då du uppskattar strukturerade viner. Innan servering vinner det på att få tid i glaset, så att doft och smak hinner öppna upp och framhäva vinets kryddiga och fruktiga karaktär. Passar till provsmakning där ett djupgående och klassiskt glas vin uppskattas.