Barolo DOCG Riva del Bric 2019 Paolo Conterno

Le Barolo Riva del Bric de Paolo Conterno est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Monforte d'Alba, dans la province de Cuneo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation se caractérise par l'utilisation de cuves spéciales qui rendent l'extraction de la couleur par macération optimale. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 30 à 36 mois, puis encore 6 à 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur grenat typique. Le nez s'ouvre sur un bouquet d'arômes floraux et fruités intenses. En bouche, c'est un vin avec un corps robuste et élégant, avec une finale agréablement douce.

Vin à très longue durée de vie, jusqu'à 20 ans, il est parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers. Il est également un excellent compagnon avec la surlonge de bœuf, le chevreau au four et les fromages à pâte dure et affinée.