Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2013 Ca' Viola

Fiche technique

récompensés

AIS

2013

Wine Spectator

2013

90/100

prix des autres millésimes

AIS

2016

nom complet

Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2013 Ca' Viola

appellation

Barolo

millésime

2013

dosage

Sec

pays

Italie

région

Piémont

cépage

Nebbiolo 100%

vieillissement

Fût

format

0,75 L

arômes

Cerise, Framboise, Réglisse, Épices, Violet

degré d’alcool

14,5 %

température

16-18 ℃

Sulfites

Contient des sulfites

Barolo Riserva DOCG Sottocastello di Novello 2013 Ca' Viola

Ca' Viola

0,75 ℓ

148 €

par bouteille (0,75 ℓ) 197,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Type de vin

Rouge

Passage en fût

Longue

Corps

Corsé

Arômes

Épicé

Origine

Italie, Piémont

Idéal avec

Rôtis, Viande rouge grillée, Gibier

Disponibilité

Livraison immédiate, il ne reste que 5 quantités

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Description

Ce Barolo Riserva de Ca' Viola est né dans le cru de Sottocastello di Novello, à partir de vignes de Nebbiolo âgées de 15 ans situées sur un sol composé des marnes gris-blanchâtre argilo-limoneux de S. Agata Fossi et des grès jaunâtres de Diano d' Lever du Soleil.

La fermentation a lieu dans des cuves en ciment thermo-régulées avec des levures indigènes pendant 15 à 20 jours. Vient ensuite une macération en bouchon submergé de 25 à 30 jours et un élevage en grands fûts de 36 mois et de 24 mois en bouteille.

De couleur rouge grenat, il exprime au nez des arômes de cerise, de framboise, de violette, d'églantine, d'épices et de réglisse. En bouche, il est puissant et élégant, structuré et velouté, avec une finale longue et harmonieuse.

A table il accompagne très bien les viandes rôties ou grillées. Il est excellent en combinaison avec le gibier.

Note moyenne

4,82 / 5

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