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Description
Le Beaune La Montée Rouge est élaboré à partir de vignes situées sur la Route de Bouze, couvrant une superficie totale d’environ un hectare et demi. Les vignes de Pinot Noir poussent sur un sol argileux riche en fer et en galets.
Après la récolte, le processus comprend une vinification soignée, une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours, puis une fermentation totale de 18 jours sans levures ni enzymes. L’élevage se déroule en fûts de chêne pendant 15 mois, avec 20% de fûts neufs, suivi d’un mois en cuves inox.
Le vin se distingue par un caractère unique, avec un profil aromatique mêlant fruits rouges, notes minérales et épicées, soutenus par une structure tannique élégante et une acidité vive. La bouche est complexe, avec une belle longueur qui reflète l’expression unique du terroir de Beaune.
Le Beaune AOC La Montée Rouge s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, de volaille rôtie ou de fromages à affinage moyen, en rehaussant chaque bouchée par sa richesse aromatique et son équilibre en bouche.
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5 produits de Domaine de la Vougeraie
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