Biferno DOC Rosso Riserva 2018 Tor Del Colle

Ce vin rouge Riserva di Tor del Colle est un hommage à la beauté des ruines qui dominent le territoire d'en haut.

Le vin est un assemblage de raisins Montepulciano et Aglianico égrappés et pressés doucement, subissant une pré-fermentation à froid (3-4 ° C). Il y a ensuite une fermentation à température contrôlée qui dure de 15 à 20 jours, suivie d'un affinage d'au moins 36 mois en fûts de bois.

De couleur rouge rubis intense, le vin s'exprime au nez avec des arômes de cerise, de myrtille et des notes éthérées. La gorgée est sèche, avec des tanins bien perceptibles et bien équilibrés.

Accompagne idéalement les viandes rouges ou blanches rôties et les volailles nobles.