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Fiche technique
Description
Le Bolgheri Rosso Volpolo de Podere Sapaio est né dans des vignobles situés sur le territoire qui s'étend entre Castagneto Carducci et Bibbona, au cœur du panorama extraordinaire de Bolgheri. Les vins de Podere Sapaio grâce à leur style et leur élégance sont l'expression parfaite du terroir.
Il est produit à 70% avec des raisins Cabernet Sauvignon, 15% avec des raisins Merlot et 15% avec des raisins Petit Verdot, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec une longue macération sur les peaux. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 14 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur d'élégants arômes de myrtille, enrichis d'agréables notes épicées. En bouche, il est doux et agréablement savoureux. Le vin a un corps équilibré et une grande fraîcheur.
Parfait pour accompagner le risotto, la sauce à la viande et les rôtis, il est idéal en combinaison avec les viandes mijotées et les fromages affinés.
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