Bolgheri DOC Vermentino SoloSole 2017 Poggio al Tesoro

Vermentino SoloSole di Poggio al Tesoro est élaboré à partir de raisins du clone corse Vermentino, récoltés dans le vignoble Le Sondraie, au cœur de la région de Bolgheri. Cette variété particulière nécessite une grande quantité de lumière et c'est la maturation prolongée au soleil qui contribue à améliorer sensiblement ses arômes et ses saveurs.

Après le pressurage doux des baies entières, la fermentation se déroule en acier à une température de 16 ° C pendant 20 jours. Le vin vieillit sur lies fines et un mois de plus en bouteille avant d'atteindre le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille avec une bonne charge chromatique. Il offre au nez un bouquet intense et persistant, fait de notes florales, enrichi par une perception soudaine de fruits jaunes. Mi-corsé, frais et délicat, il peut être apprécié pour sa jutosité et l'agréable à boire, son goût net et croquant.

Parfait à l'apéritif, il est idéal en combinaison avec des crustacés ou des sushis.