Bolgheri Superiore DOC Rosso Tam 2017 Batzella

Le Bolgheri rosso Superiore Tam di Batzella tire son nom du mot vietnamien du même nom qui signifie "passion", également défini sur l'étiquette par l'idéogramme chinois correspondant.

Le vin est un assemblage de cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en barriques. Il est ensuite vieilli pendant au moins 24 mois en barriques et tonneaux de chêne français et pendant au moins 24 mois en bouteille.

De couleur rubis profond, le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, mûres surtout, de réglisse et de café. Le goût est assez concentré, avec des tanins puissants et élégants.

A combiner avec des viandes grillées, des plats de gibier et des fromages affinés.