Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2017 Patrick Javillier

C'est le résumé des baies blanches d'un territoire fascinant comme celui de Meursault et d'une signature identitaire comme celle de Patrick Javillier.

Il est composé de raisins de Chardonnay, cultivés dans le plus grand respect du vignoble et du territoire, mais aussi de la capacité expressive de la variété de fruits blancs qui a fait la renommée de la Bourgogne dans le monde. La fermentation a lieu en fûts de chêne. Arrêtez-vous à l'intérieur des mêmes conteneurs pendant 10 mois.

Son parfum anime cet aspect jaune paille d'une belle consistance. C'est un parfum fruité et frais qui tourne en arrière-plan vers des notes florales de jasmin et de sureau. La gorgée est pleine et ronde, finie par une fraîcheur linéaire qui se poursuit dans la mémoire de la persistance des agrumes.

À combiner avec des raviolis farcis de légumes.