Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2017 Patrick Javillier

Het is de samenvatting van witte bessen van een fascinerend gebied zoals dat van Meursault en van een identiteitssignatuur zoals dat van Patrick Javillier.

Het bestaat uit Chardonnay-druiven, geteeld volgens een groot respect voor de wijngaard en het territorium, maar ook voor het expressieve vermogen van de variëteit witte bessen heeft Bourgondië wereldwijd beroemd gemaakt. Vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Stop gedurende 10 maanden in dezelfde containers.

De geur bezielt dat strogele aspect van mooie consistentie. Het is een fruitige, frisse geur die op de achtergrond verandert in bloemige tonen van jasmijn en vlierbessen. De slok is vol en rond, afgewerkt met een lineaire frisheid die doorgaat in de herinnering aan de citrus persistentie.

Te combineren met ravioli gevuld met groenten.