Brunello di Montalcino DOCG Prètto 2021 Podere Giodo

Le Brunello di Montalcino Prètto est un vin produit par Giodo dans la région de Montalcino, issu de raisins Sangiovese cultivés sur des sols de texture moyenne riches en éléments pierreux, à environ 360 mètres d’altitude. Ce vin incarne une expression authentique de l’appellation, alliant profondeur du terroir et élégance stylistique.

La vinification prévoit un long contact avec les peaux dans des cuves en acier et en ciment, avec une fermentation alcoolique contrôlée et des techniques comme le délestage pour favoriser une extraction équilibrée. L’élevage a lieu en fûts de bois de différentes tailles, suivi d’une période en cuves ciment et d’un long repos en bouteille, ce qui contribue à définir sa complexité et son harmonie.

Il se présente avec une robe rouge rubis brillante et profonde. Au nez, des notes claires de fruits rouges émergent, accompagnées de touches florales, de nuances terreuses, d’épices fines et de senteurs balsamiques. En bouche, il est tonique et dynamique, avec une belle fraîcheur et des tanins précis à grain fin, offrant une dégustation élégante, persistante et à la finale nette.

Il s’accorde parfaitement avec les rôtis, les viandes braisées, les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.