Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Quel type de vin est-ce

Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore de Ferrari est un vin effervescent blanc élaboré selon la Méthode Traditionnelle, obtenu exclusivement à partir de Chardonnay provenant d'une seule parcelle. Son style est sec et élégant, avec une structure qui se développe grâce à la fermentation en bouteille et à un long élevage sur lies, menant à une dégustation harmonieuse et persistante.

Origine

Issu du vignoble Maso Pianizza, situé sur les collines de Trento, ce vin naît de raisins soigneusement sélectionnés, exprimant le caractère franc du Chardonnay et l'identité de Trento.

Comment est-il produit

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés et récoltés vers la mi-septembre. La prise de mousse se fait selon la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et une maturation sur lies sélectionnées pendant environ dix ans, une étape essentielle qui confère complexité aromatique et finesse en bouche.

Notes de dégustation

À l'œil, sa robe est jaune paille brillante avec des reflets dorés. Au nez, il se montre intense, avec des notes fruitées typiques du Chardonnay et des nuances de miel, vanille et chocolat blanc. La bouche est élégante et harmonieuse, avec une texture veloutée et une finale persistante évoquant la vanille, le miel d'acacia et des réminiscences de foin.

Avec quoi le déguster

Il accompagne parfaitement les entrées et les premiers plats, surtout lorsque la préparation est équilibrée et peu épicée. Il se marie également très bien avec des plats à base de poisson et de crustacés, où sa sécheresse et sa continuité en bouche mettent en valeur les ingrédients sans les masquer.

Quand le servir

Parfait à l'apéritif comme à table, il conviendra à ceux qui recherchent une Méthode Traditionnelle sèche et structurée capable d’accompagner plusieurs mets. Le long vieillissement sur lies assure harmonie et persistance, en faisant un choix approprié pour ceux qui recherchent précision aromatique et continuité en bouche.