Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari

Vilken typ av vin är det

Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore från Ferrari är ett vitt mousserande vin framställt enligt traditionell metod, uteslutande på Chardonnay från en enskild vingård. Stilen är torr och elegant, med en struktur som byggs upp tack vare flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen, vilket ger en harmonisk och uthållig smakprofil.

Ursprung

Vinet har sitt ursprung i vingården Maso Pianizza som ligger i kullarna kring Trento. Här skördas särskilt utvalda druvor som uttrycker Chardonnay-druvans karaktär och Trentoområdets identitet.

Hur produceras det

Chardonnay-druvorna väljs noggrant och skördas i mitten av september. Moussering sker enligt traditionell metod, med flaskjäsning och lagring på utvalda jästfällningar i ungefär tio år – ett steg som är avgörande för vinets aromatiska komplexitet och textur.

Smaknoter

I glaset är färgen ljust halmgul med gyllene reflexer. Doften är intensiv med fruktiga toner typiska för Chardonnay samt inslag av honung, vanilj och vit choklad. Smaken är elegant och balanserad, med sammetslen kropp och lång eftersmak som påminner om vanilj, akaciahonung och gräsiga toner.

Kombinationer

Passar till förrätter och pastarätter, särskilt när rätterna är välbalanserade och inte för kryddiga. Utmärkt även till fisk och skaldjur, där vinets torrhet och smaklängd lyfter råvarorna utan att ta över.

När den serveras

Lika god både som aperitif och till bords, när man önskar ett torrt och strukturerat mousserande vin enligt traditionell metod som kan följa flera rätter. Den långa jästlagringen ger harmoni och uthållighet, vilket gör vinet till ett utmärkt val för den som letar aromatisk precision och smakens kontinuitet.