Vermouth Antica Formula Special Pack Carpano

Antica Formula est le vermouth le plus fidèle, par recette, au premier vermouth rouge jamais produit, celui d'Antonio Benedetto Carpano de 1786. Il est composé de vins blancs issus d'une sélection de vignes d'Émilie-Romagne, des Pouilles et de Sicile, qui sont traité immédiatement après son arrivée en cave afin de contrecarrer tout phénomène d'oxydation. Et puis du safran de haute qualité provenant des célèbres plateaux iraniens et du sucre caramélisé, accompagné de l'incontournable absinthe (le mot Wermuth dont dérive ce type de vin fortifié signifie en allemand absinthe). Après un processus d'infusion lent et laborieux, la Formule Antica reste à affiner quelques mois après l'assemblage de tous ses ingrédients afin de s'armer au mieux et de libérer la charge aromatique intense qui la caractérise.

Il apparaît à l’œil comme un brun brillant enrichi de veines ambrées. Le parfum est centré sur des tonalités de vanille et d'agrumes, qui restent longtemps imprimées sur un fond bâti sur des notes d'amande, de clou de girofle et de raisins secs. Le goût est ample et rond, agréablement vanillé. Il se termine sur un tapis sensoriel d'une élégance inhabituelle dans lequel il est possible d'apprécier des arômes d'orange amère, de dattes et de fèves de cacao, avec une pointe de safran à la fin.

Parfait à servir sur glace, il peut être utilisé pour réaliser des cocktails raffinés et exclusifs comme l'Americano ou le Negroni Sbagliato.