Vermouth Antica Formula Special Pack Carpano

Antica Formula är den mest trogna vermouth, enligt recept, till den första röda vermouth som någonsin producerats, den av Antonio Benedetto Carpano från 1786. Den består av vita viner gjorda av ett urval av vinstockar från Emilia Romagna, Puglia och Sicilien, som är bearbetas direkt efter ankomst till källaren för att motverka eventuella oxidationsfenomen. Och så högkvalitativt saffran från de berömda iranska platåerna och karamelliserat socker, tillsammans med den essentiella absinten (ordet Wermuth som denna typ av starkvin härstammar från på tyska betyder absint). Efter en långsam och mödosam infusionsprocess återstår Antica Formula att förfina några månader efter sammansättningen av alla dess ingredienser för att på bästa sätt rusta sig och frigöra den intensiva aromatiska laddningen som kännetecknar den.

Det verkar för ögat vara en briljant brun berikad av bärnstensfärgade ådror. Parfymen är centrerad på vanilj- och citrustoner, som förblir präglade under lång tid i en bakgrund byggd på toner av mandel, kryddnejlika och russin. Smaken är bred och rundad, behagligt vanilj. Den slutar på en sensorisk matta av ovanlig elegans där det är möjligt att uppskatta aromer av bitter apelsin, dadlar och kakaobönor, med en hint av saffran i slutet.

Perfekt att servera på klipporna, den kan användas för att göra raffinerade och exklusiva cocktails som Americano eller Negroni Sbagliato.