Cassetta da 3 bottiglie: Brunello di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano

Dans ce coffret à l'âme entièrement toscane, il est possible de retrouver le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi, emblème de la cave et premier trait distinctif. Il vieillit 2 ans en barriques de capacité croissante. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante. Il a un parfum épicé caractéristique de poivre rose qui se compare à une riche gamme aromatique à base d'herbes aromatiques, de prune, de myrtille et de touches de rhubarbe. Le goût est structuré et persistant, avec des tanins charnus qui peuvent presque être mâchés, complétés par une fraîcheur adéquate. Excellent à combiner avec des viandes rouges cuites ou du gibier, il rehausse les fromages à pâte dure savoureux et bien assaisonnés.

Le Chianti est un vin toscan traditionnel que la famille Colombini produit depuis un siècle maintenant. Montalcino se trouve en fait dans la dénomination plus large du Chianti, mais cette interprétation exprime une austérité et une élégance qui le ramènent au style le plus typique de Montalcino. Un vin jeune mais aussi un classique qui brille dans le verre d'un rouge rubis vif. Le nez est intensément vineux avec des notes de fruits rouges. Le goût est harmonieux et sec, savoureux et légèrement tannique. Une étiquette à servir en compagnie de plats traditionnels toscans: des croûtons au saindoux colonnata, des tripes au steak florentin.

Enfin, Morellino di Scansano est un vin né en Maremme, plus précisément issu des vignobles du domaine Aquilaia dei Barbi, principalement produit avec des raisins Sangiovese, qui prend localement le nom de Morellino, et avec de petits ajouts de Merlot. C'est un vin moderne et captivant tout en conservant ses racines anciennes. Rubis aux reflets violets la couleur, il débute au nez sur des notes de fruits rouges et de cerises mûres puis développe des souvenirs de myrte et de gommage méditerranéen. En bouche c'est un vin chaud et savoureux, avec des tanins bien intégrés et des notes de tabac vert en arrière-goût. Idéal à combiner avec de savoureux plats de viande, rôtis, sanglier "scottiglie" typique de la cuisine méditerranéenne; il ne dédaigne pas non plus les soupes de poisson et les fromages affinés particulièrement salés.