Cassetta da 3 bottiglie: Brunello di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano

I denna låda med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, vingårdens emblem och den första särdraget. Den åldras i två år i tunnor med ökande kapacitet. I glaset visar den en lysande rubinröd färg. Den har en karakteristisk kryddig doft av rosa peppar som kan jämföras med ett rikt aromatiskt utbud baserat på aromatiska örter, plommon, blåbär och inslag av rabarber. Smaken är strukturerad och ihållande, med köttiga tanniner som nästan kan tuggas, kompletteras med en tillräcklig friskhet. Utmärkt att kombinera med stuvat rött kött eller vilt, det förbättrar goda och välkrydda hårda ostar.

Chianti är ett traditionellt toskanskt vin som Colombini-familjen har producerat i ett sekel nu. Montalcino finns faktiskt i den bredare Chianti-valören, men denna tolkning uttrycker en åtstramning och elegans som leder den tillbaka till den mest typiska stilen i Montalcino. Ett ungt vin men också en klassiker som lyser i glaset med en levande rubinröd. Näsan är intensivt vinös med inslag av röda bär. Smaken är harmonisk och torr, salt och lätt garvad. En etikett som serveras i sällskap med traditionella toskanska rätter: från krutonger till Colonnata-ister, från tripe till florentinsk biff.

Slutligen är Morellino di Scansano ett vin född i Maremma, närmare bestämt från vingårdarna på gården Aquilaia dei Barbi, huvudsakligen producerad med Sangiovese-druvor, som lokalt tar namnet Morellino och med små tillskott av Merlot. Det är ett vin som är modernt och fängslande samtidigt som det behåller sina forntida rötter. Rubin med lila nyanser färgen, börjar på näsan med toner av röda frukter och mogna körsbär och utvecklar sedan minnen från myrten och medelhavsskrubben. På gommen är det ett varmt och salt vin, med väl integrerade tanniner och toner av grön tobak i eftersmaken. Perfekt att kombinera med läckra kötträtter, rost, vildsvin "scottiglie" typiskt för medelhavsmat; det föraktar inte heller fisksoppor och särskilt salta äldre ostar.