Cassetta da 3 bottiglie: Brunello e Rosso di Montalcino, Rosso dei Barbi

Dans cette boîte à l'âme entièrement toscane, il est possible de trouver le Brunello di Montalcino de la Fattoria dei Barbi, emblème de la cave et premier élément distinctif. Il vieillit 2 ans en fûts de capacité croissante. Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis brillante. Il a un parfum épicé caractéristique de poivre rose qui se compare à une riche gamme aromatique à base d'herbes aromatiques, de prune, de myrtille et de touches de rhubarbe. Le goût est structuré et persistant, avec des tanins charnus qui peuvent être presque mâchés intégrés avec une fraîcheur adéquate. Excellent à combiner avec des viandes rouges cuites ou du gibier, il rehausse les fromages à pâte dure savoureux et bien affinés.

Rosso di Montalcino est le visage plus jeune et désengagé de son frère aîné Brunello, plus adapté à la consommation quotidienne. Issu d'un vieillissement réalisé en partie en cuves d'acier et en partie en fûts de chêne, il apparaît dans le verre avec une couleur rouge rubis vive. Le nez raconte des notes intenses de cerise et de fruits rouges, accompagnées de légères notes florales et épicées. Agréable et prêt à boire, ce Rosso di Montalcino est un vin mi-corsé, à juste titre tannique, parfait pour accompagner des viandes rôties ou grillées et des fromages mi-vieillis.

Rosso dei Barbi est plutôt le résultat de cultures expérimentales, dans lesquelles les vignobles ont été plantés avec différents clones de Sangiovese non enregistrés dans le DOCG Brunello di Montalcino. C'est un vin frais et simple, sans prétention, mais qui exprime dans sa simplicité toute la capacité et le style de la cave. C'est un vin qui ne voit pas de bois, avec une couleur rouge rubis brillante. Des notes de cerise ressortent au nez, soutenues par des éclats épicés et floraux. Le goût est frais et légèrement tannique, agréablement persistant. Excellent pour accompagner les premiers plats, ainsi que les pizzas et les gâteaux rustiques.