Cassetta da 3 bottiglie: Brunello e Rosso di Montalcino, Rosso dei Barbi

I denna låda med en helt toskansk själ är det möjligt att hitta Brunello di Montalcino från Fattoria dei Barbi, källarens emblem och det första särdraget. Den åldras i 2 år i fat med ökad kapacitet. I glaset visar det en ljus rubinröd färg. Den har en karakteristisk kryddig doft av rosa paprika som jämförs med ett rikt aromatiskt sortiment baserat på aromatiska örter, plommon, blåbär och rabarber. Smaken är strukturerad och beständig, med köttiga tanniner som nästan kan tuggas integreras med tillräcklig friskhet. Utmärkt att kombinera med kokt rött kött eller vilt, det förbättrar välsmakande och välåldrade hårda ostar.

Rosso di Montalcino är den yngre och frikopplade ansiktet på sin äldre bror Brunello, mer lämpad för daglig konsumtion. Som ett resultat av en åldrande utförd delvis i ståltankar och delvis i ekfat, visas det i glaset med en livlig rubinröd färg. Näsan berättar om intensiva antydningar av körsbär och röda frukter, åtföljda av ljusa blommor och kryddig anteckningar. Denna trevliga och redo att dricka, denna Rosso di Montalcino är ett medelstort vin, med rätt tannik, perfekt för att eskortera rostade eller grillade kött och medelåldersost.

Rosso dei Barbi är istället resultatet av experimentell odling, där vinodlingarna planterades med olika kloner av Sangiovese som inte är registrerade i DOCG Brunello di Montalcino. Det är ett friskt och okomplicerat vin, opretentiöst, men som uttrycker i sin enkelhet källarens kapacitet och stil. Det är ett vin som inte ser trä, med en ljus rubinröd färg. Inslag av körsbär sticker ut på näsan, stödd av kryddiga blommor. Smaken är färsk och lätt garvad, behaglig beständig. Utmärkt att följa med första kurser, såväl som pizzor och rustika kakor.