Castel del Monte Aglianico DOC Animae Agri 2014 Tor de' Falchi

Le Castel del Monte Animae Agri de Tor de 'Falchi est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Minervino Murge, sur les collines de l'Alta Murgia, dans les Pouilles.

Il est produit à partir de raisins Aglianico purs, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves à vin en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 6 mois en acier, 10 mois en barriques de chêne de Slavonie et enfin en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis, avec des reflets violets intenses. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de fruits rouges mûrs, accompagnées de notes épicées. En bouche, il est fruité et élégant, bien structuré et doux, avec une finale agréablement tannique et harmonieuse.

Parfait pour accompagner les rôtis et les pâtes avec des sauces de gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages vieillis.