Castel del Monte Aglianico DOC Animae Agri 2014 Tor de' Falchi

Castel del Monte Animae Agri från Tor de 'Falchi föddes i vingårdar belägna i kommunen Minervino Murge, på bergen i Alta Murgia, i Puglia.

Det produceras med rena Aglianico-druvor, skördas och väljs endast för hand. Jäsningen sker i rostfritt stålstankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet på vattnet i 6 månader i stål, 10 månader i slaviska ekbarriärer och slutligen i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Den har en rubinröd färg med intensiva lila reflektioner. Näsan öppnas med intensiva antydningar av mogen röd frukt, åtföljd av kryddiga toner. På gommen är den fruktig och elegant, välstrukturerad och mjuk, med en behaglig garvad och harmonisk finish.

Perfekt för att åtföra stekar och pasta med vilt såser. Det här vinet är perfekt i kombination med äldre ostar.