Cava Brut DO Palau

Cava DO de la région de Penedès en Catalogne, une région avec une réputation croissante pour la production de vins mousseux.

La récolte et la vinification des raisins ont lieu séparément. Fermenté en acier à une température comprise entre 14 et 16 ° C pendant 12 jours, puis subit un vieillissement d'au moins 15 mois sur lies.

Vin de couleur jaune paille avec de minuscules bulles, il commence par des arômes de levure et de pomme mûre, qui sont rejoints par des notes de banane et d'ananas. En bouche, il est frais et équilibré, avec beaucoup de caractère et d'élégance.

Parfait en apéritif, il se marie bien avec des recettes à base de palourdes et de poisson frit.