Chablis AOC Premier Cru Vosgros 2015 Gilbert Picq

Le Chablis Premier Cru Vosgros de Gilbert Picq est produit dans la région homonyme de la France, les Chablis, au nord de la Bourgogne.

Il est composé à 100% de raisins Chardonnay, qui trouvent dans ce domaine l'une des expressions variétales les plus nobles. Il provient d'un Premier Cru où des vignes plantées dans les années 60 sur des sols riches en ardoise et calcaire. La vinification se déroule naturellement, à l'aide de levures indigènes, en cuves inox afin de conserver le caractère typique et faire de ce vin une pure expression d'un terroir.

A vue, il est jaune paille. Son parfum suit l'empreinte minérale du sol, rappelant la pierre de silex, sur un fond d'agrumes et de citronnelle, de pomme et d'herbes aromatiques. En bouche, il est équilibré et présente un entrelacement précieux de saveur et de fraîcheur.

Parfait s'il est combiné avec un carpaccio de poisson très frais. Convient également pour accompagner tous les plats à base de mollusques ou de crustacés.