Champagne AOC Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé 2009 Carbon

Le Champagne Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé de Carbone est issu de raisins issus de certains Grands Crus de la Côte des Blancs, domaine de prédilection pour la culture du cépage Chardonnay.

Il est entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay, avec une vendange manuelle soigneuse des grappes. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se fait par refermentation en bouteille, selon les impératifs de la méthode champenoise, affinant longtemps ses propres levures dans les grottes de plâtre de la Maison, à l'abri de la lumière et dans des conditions environnementales contrôlées.

Carbon Champagne Ascension Millesimé se caractérise par une couleur jaune or clair, un fin perlage et une mousse onctueuse.Au nez il est éthéré, avec des notes de fruits jaunes et de noisettes développe une palette de notes dans un jeu bien orchestré. L'attaque est langoureusement ronde, veloutée et agréablement harmonieuse et fraîche, avec un grand équilibre.

Un champagne à combiner avec la haute cuisine.

Depuis 2017, la Formule 1 a signé un accord avec la Maison Mea-Devavry, devenue fournisseur officiel de Champagne débouché sur le podium du Grand Prix: la Cuvée Carbon. La bouteille unique est entièrement recouverte d'une fine couche de fibre de carbone, le même matériau qui caractérise la technologie présente dans ce sport.