Champagne AOC Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé 2009 Carbon

Champagne Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé av kol kommer från druvor från en del Grand Cru i Côte des Blancs, det område som valts för odling av druvsorten Chardonnay.

Det är helt och hållet tillverkat av Chardonnay-druvor med noggrann manuell skörd av buntarna. Efter de klassiska vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen genom referens i flaskan, enligt dikten av champenoise-metoden, och förädlas under lång tid på sina egna jästar i gipsgrottorna i Maison, borta från ljus och under kontrollerade miljöförhållanden.

Champagne Ascension Millesimé of Carbon kännetecknas av en ljusguldgul färg, en fin perlage och ett krämigt skum. På näsan är det eteriskt, med anteckningar av gul frukt och hasselnötter utvecklar en palett med tips i ett väl orkestrerat spel. Attacken är trög rund, sammet och trevlig harmonisk och fräsch, med stor balans.

En champagne att kombinera med haute cuisine.

Sedan 2017 har Formel 1 tecknat ett avtal med Maison Mea-Devavry, som har blivit den officiella leverantören av Champagne som är oorkorkad på pallen till Grand Prix: Cuvée Carbon. Flaskan, unik i sitt slag, är helt täckt med ett tunt lager kolfiber, samma material som kännetecknar den teknik som finns i denna sport.