Champagne AOC Ascension Blanc de Blancs Grand Cru Millesimé 2009 Carbon

De Grand Asc Millesimé Carbon van Champagne Ascension Blanc de Blancs is afkomstig van druiven van enkele Grand Cru van de Côte des Blancs, het gebied bij uitstek voor de teelt van de Chardonnay-druivensoort.

Het is volledig gemaakt van Chardonnay-druiven, met zorgvuldige handmatige oogst van de trossen. Na de klassieke wijnbereidingsprocessen vindt de tweede gisting plaats door hergisting in de fles, volgens de voorschriften van de champenoise-methode, lange tijd verfijnen op de droesem in de gipskamers van het Maison, weg van licht en onder gecontroleerde omgevingsomstandigheden.

Carbon Champagne Ascension Millesimé wordt gekenmerkt door een licht goudgele kleur, een fijne perlage en een romig schuim.Op de neus is het etherisch, met tonen van geel fruit en hazelnoten ontwikkelt het een palet van hints in een goed georkestreerd spel. De aanslag is loom rond, fluwelig en aangenaam harmonieus en fris, met veel balans.

Een champagne om te combineren met haute cuisine.

Sinds 2017 heeft de Formule 1 een overeenkomst getekend met het Maison Mea-Devavry, dat de officiële leverancier van Champagne is geworden die op het podium van de Grand Prix is ontkurkt: de Cuvée Carbon. De unieke fles is volledig bedekt met een dunne laag koolstofvezel, hetzelfde materiaal dat de technologie kenmerkt die in deze sport aanwezig is.