Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Le Cristal 2016 de Louis Roederer est un Champagne emblématique, produit dans un millésime caractérisé par des variations climatiques extrêmes. Après un printemps frais et humide, l'été a été chaud et sec, avec une vague de chaleur à la fin d'août suivie de conditions sèches pendant la récolte. Ces conditions ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, avec des Pinot noir intensément fruités et structurés et un Chardonnay d'un style classique, ciselé et salin. Les raisins proviennent de 32 parcelles sélectionnées dans les prestigieux crus de Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger et Cramant.

La cuvée est composée de Pinot noir et de Chardonnay, avec une partie des vins vinifiés en fût sans fermentation malolactique. Pendant l'élevage "sur lattes", une magnifique effervescence lente et fine s'est développée, mettant en valeur la pureté et la précision aromatique.

Au nez, elle offre un bouquet intense de fleurs blanches, d'agrumes rôtis et de fruits jaunes mûrs tels que la pêche et la mirabelle, enrichi de nuances iodées et fumées. En bouche, c'est immédiat et enveloppant, avec une concentration et une jutosité provenant des grands Pinot noir du millésime. La structure est soyeuse et la fraîcheur crayeuse du Chardonnay émerge avec des notes de coquille d'huître et une texture douce, caressante et savoureuse. La finale est longue, cristalline et raffinée, avec une sensation iodée et minérale qui exprime l'essence du terroir.

Ce Champagne est un accord idéal pour des plats de haute gastronomie, tels que des huîtres, des crustacés ou des viandes blanches en sauce, mettant en avant l'élégance et la complexité des saveurs. Parfait pour des moments de célébration ou pour être apprécié dans son unicité et sa perfection.