Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

De Cristal 2016 van Louis Roederer is een iconische Champagne, geproduceerd in een jaar met extreme klimaatschommelingen. Na een koele en vochtige lente was de zomer warm en droog, met een hittegolf eind augustus gevolgd door droge omstandigheden tijdens de oogst. Deze omstandigheden bevorderden een evenwichtige rijping van de druiven, met intens fruitige en gestructureerde Pinot noir en klassieke, fijn geslepen, zoute Chardonnay. De druiven komen uit 32 geselecteerde percelen in de prestigieuze crus van Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger en Cramant.

De cuvée bestaat uit Pinot noir en Chardonnay, waarbij een deel van de wijnen in hout is gerijpt zonder malolactische fermentatie. Tijdens de "sur lattes"-rijping ontwikkelde zich een prachtige, langzame en fijne mousse, die de puurheid en aromatische precisie benadrukt.

In de neus biedt het een intense bouquet van witte bloemen, geroosterde citrus en rijpe gele vruchten zoals perzik en mirabelle, verrijkt met jodium- en rokerige nuances. Op de smaak is het onmiddellijk en omhullend, met concentratie en sappigheid die voortkomen uit de grote Pinot noirs van het jaar. De structuur is zijdeachtig en de kalkachtige frisheid van de Chardonnay komt naar voren met tonen van oester- en een zachte, aaibare en hartige textuur. De afdronk is lang, kristallijn en verfijnd, met een jodide en minerale sensatie die de essentie van het terroir uitdrukt.

Deze Champagne is een ideale combinatie voor hoog gastronomische gerechten, zoals oesters, schaaldieren of wit vlees in saus, die de elegantie en complexiteit van de smaken benadrukt. Perfect voor feestelijke momenten of om te worden gewaardeerd in zijn uniciteit en perfectie.