Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Le Chassagne-Montrachet Rouge de la Maison Ropiteau Frères provient de la Côte de Beaune, au cœur de la Côte-d'Or, de vignobles situés dans les communes de Chassagne-Montrachet et Remigny. La zone s'étend entre 220 et 325 mètres d'altitude et présente une géologie complexe composée de pentes jurassiques, de marnes argoviennes et de calcaires bathoniens, avec des sols rocheux idéaux pour la culture du Pinot Noir.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main, puis pressés délicatement dans un pressoir pneumatique. La vinification et l'élevage se déroulent en barriques, dont 20 % de neuves. Le vin mûrit pendant 11 mois sur les lies fines avec des bâtonnages occasionnels pour enrichir sa structure et affiner l'élégance du Pinot Noir.

Il se présente d'un rouge brillant avec des reflets grenats. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs avec une touche épicée. En bouche, c'est un vin fin et bien structuré, avec équilibre et personnalité.

Parfait avec du porc grillé, de la volaille épicée à la manière du curry ou tandoori, de l'agneau et des fromages comme le Morbier et le Rocamadour.