Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

De Chassagne-Montrachet Rouge van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte de Beaune, in het hart van de Côte-d'Or, van wijngaarden gelegen in de gemeenten Chassagne-Montrachet en Remigny. Het gebied strekt zich uit tussen 220 en 325 meter hoogte en heeft een complexe geologie bestaande uit Jura hellingen, Argovische mergels en Bathonische kalkstenen, met rotsachtige bodems die ideaal zijn voor de teelt van Pinot Noir.

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, dan voorzichtig geperst in een pneumatische pers. De vinificatie en rijping vindt plaats in vaten, waarvan 20% nieuw is. De wijn rijpt gedurende 11 maanden op de fijne droesem met af en toe bâtonnage om de structuur te verrijken en de elegantie van de Pinot Noir te verfijnen.

De wijn is helder rood met granaatrode reflecties. In de neus zijn aroma's van zwarte vruchten met een kruidige toets waarneembaar. In de mond is het een fijne en goed gestructureerde wijn, met balans en persoonlijkheid.

Perfect bij gegrild varkensvlees, gekruide gevogelte in curry of tandoori stijl, lam en kazen zoals Morbier en Rocamadour.