Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet Rouge från Maison Ropiteau Frères kommer från Côte de Beaune, i hjärtat av Côte-d'Or, från vingårdar belägna i kommunerna Chassagne-Montrachet och Remigny. Området sträcker sig mellan 220 och 325 meters höjd och har en komplex geologi bestående av jurasluttningar, argovianska märgeljordar och bathonsk kalksten, med steniga jordar som är idealiska för Pinot Noir-odling.

Druvorna skördas och väljs för hand, pressas sedan varsamt i en pneumatisk press. Vinifieringen och lagringen sker i ekfat, varav 20% är nya. Vinet mognar i 11 månader på fina jästfällningar med stundtals bâtonnage för att berika strukturen och förfina Pinot Noirs elegans.

Vinet har en ljus röd färg med granatreflektioner. I näsan känner man dofter av svarta frukter med en kryddig ton. I munnen är det ett fint och välstrukturerat vin, med balans och personlighet.

Perfekt till grillat fläsk, kryddad fågel i curry- eller tandoori-stil, lamm och ostar som Morbier och Rocamadour.