Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Château de Beaucastel 2023 Famille Perrin

Quel type de vin est-ce

Châteauneuf-du-Pape Rouge du Château de Beaucastel par Famille Perrin est un vin rouge de la Côte du Rhône issu d'un assemblage de treize cépages. Cette cuvée associe Grenache, Mourvèdre, Syrah, Counoise et Cinsault à d'autres raisins traditionnels du terroir, vinifiés séparément en cuve béton ou en bois selon la variété. Il en résulte un vin corsé, souple, à la trame tannique bien présente et à l'expression aromatique mariant fruit, herbes et épices, pensé pour la table.

D'où il provient

Issu du cœur de la Côte du Rhône, au sein de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, où l'utilisation de nombreux cépages autorisés constitue une part essentielle du style local. L'origine de ce vin est liée au travail du Château de Beaucastel, reconnu pour l'emploi étendu des cépages permis et une approche axée sur la complexité de l'assemblage. Le résultat est un rouge du Rhône qui se distingue par son lien au terroir et la tradition de l'assemblage.

Comment il est élaboré

Les treize cépages sont vendangés séparément et suivent des itinéraires de vinification distincts. Pour la Syrah et le Mourvèdre, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique ont lieu en fûts de chêne, tandis que les autres variétés fermentent en cuves béton. Ce n’est qu’après ces étapes que les différents lots sont assemblés, puis le vin est élevé environ un an en grands foudres de chêne.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente dans une robe rouge rubis intense et profonde. Le nez révèle des arômes de framboise, de griottes et de cerises à l'eau-de-vie, suivis de touches d'herbes aromatiques et d'une épice marquée. En bouche, l’aspect épicé revient fidèlement, soutenu par une belle structure et une grande amplitude. La finale est souple mais offre une tannicité équilibrée, avec une persistance sur des notes de cerise.

Accords mets et vins

À table, il accompagne idéalement les plats qui mettent en valeur sa structure et son côté épicé, comme le filet au poivre vert. Sa composante fruitée mûre et sa trame tannique soutiennent la jutosité de la viande et la vivacité de la sauce sans perdre en précision. C’est un rouge parfait pour les recettes où salinité et épices dominent, conservant un équilibre gustatif harmonieux tout au long du repas.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l'on recherche un rouge de structure, aux tanins marqués et à la trame aromatique complexe, notamment lors de repas conviviaux. Son élaboration avec vinification séparée, assemblage final et élevage en foudre le destine aux plats principaux structurés, particulièrement à base de viande. La dégustation reste souple tout en étant soutenue, avec une finale longue sur le fruit et les épices.