Fiche technique

nom complet

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2019 Casale dello Sparviero

appellation

Chianti Classico

millésime

2019

dosage

Sec

pays

Italie

région

Toscane

cépage

Sangiovese

vieillissement

Fûts de chêne français, Tonneau en chêne de Slavonie

format

0,75 L

arômes

Cerise, Mûre, Tabac, Vanille

degré d’alcool

14,5%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

4,76 / 5

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Produit évalué par 2 clients

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2019 Casale dello Sparviero

Casale dello Sparviero

0,75 ℓ

32,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 43,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Livraison immédiate, il ne reste que 3 quantités, achetez avant 22 heures et 19 minutes pour le recevoir d'ici le jeudi 11 décembre.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

Le Chianti Classico Gran Selezione Paronza est le fruit d'une rigoureuse sélection de raisins Sangiovese provenant du vignoble historique «Paronza», situé sur la colline homonyme à Castellina in Chianti et appartenant à la cave Casale dello Sparviero. C'est un vin d'une rare élégance, structure et personnalité, avec une extraordinaire capacité d'évolution qui en exalte la profondeur et la complexité.

La vinification comprend 15 jours de fermentation sur les peaux dans des cuves en ciment à température contrôlée, suivis de 5 jours de macération post-fermentaire. L'affinage se déroule pendant 18 mois en barriques de chêne français, 6 mois en fûts de chêne de Slavonie et au moins 1 an en bouteille.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis enrichie de reflets grenat intenses. Le profil olfactif est dominé par des notes de cerise et de vanille, tandis qu'au goût, il est puissant, sec et tannique, avec une longue finale où se perçoivent des notes de mûre et de tabac doux.

Il accompagne magnifiquement des plats structurés de viande rouge ou de gibier et des fromages à longue maturation.

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